Ideias saudáveis: croquetes de lentilhas e puré de batata doce

Ideias saudáveis: croquetes de lentilhas e puré de batata doce

terça-feira, janeiro 31

Como vos prometi ontem (aqui) trago-vos a receita dos badalados croquetes de lentilhas. A receita original é do blog A Cozinha Verde e fez as delícias do nosso almoço saudável de domingo. Fizemos cerca de 60 croquetes e ainda sobrou para o nosso almoço de segunda-feira. A acompanhar com o belo do puré de batata doce e com um arrozinho de tomate, sei que até vocês desejavam ter estado naquele almoço saudável, na melhor companhia.

Croquetes de lentilhas

Ingredientes:
4 chávenas de lentilhas 
2 cenouras grandes 
2 brócolos grandes 
1 cebola picada
1 dente de alho
1 fio de azeite extra virgem
molho de soja, q.b.
pão ralado q.b para polvilhar

Processo: 

1. Cozer as lentilhas.

2. Escorrer bem a água e esmagar as lentilhas até obter um puré com a varinha mágica.

3. Numa frigideira, colocar um fio de azeite e saltear a cebola e o alho picados. Adicionar a cenoura e os brócolos e temperar a gosto com o molho de soja. 
4. Deixar cozer um pouco até eliminar a água dos brócolos.

5.  Reduzir o preparado anterior a puré com a varinha mágica.

6. Juntar o puré de lentilhas e mexer bem. Deixar apurar, desligar o lume e deixar arrefecer.

7. Verter o puré para uma tigela grande.

8. Formar croquetes com as mãos ou com a ajuda de uma colher. 

9. Polvilhar os croquetes com pão ralado.

10. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Levar os croquetes ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 20 minutos. Mudar para a função grill até ficarem douradinhos.

Puré de batata doce 
Super fácil! É só comprar a batata doce laranja, cozer em água abundante com sal e tirar a pele depois de arrefecer. Bater com a varinha mágica até obter um puré et voilà!