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Almoços saudáveis: papas de arroz, beringela e cogumelos

segunda-feira, março 28
Mais uma mistela para começar bem a semana! Se odiava beringela, agora adoro e confesso que a vontade de fazer rolinhos de beringela com tofu ou outra coisa qualquer era imensa. Infelizmente, a beringela que comprei estava um pouco feia por dentro e acabei por não conseguir levar avante a minha ideia.

Assim surge este almoço super saudável e nutritivo:



Papas de farinha de arroz, beringela, cogumelos, cenoura e iogurte
Ingredientes:
farinha de arroz
1 beringela
1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos q.b
1 cenoura
1 iogurte de soja da Alpro soja

Para as papas de arroz:
duas colheres de sopa de farinha de arroz

Processo:
Levar a farinha de arroz e a aveia ao lume e ir adicionando água (1c de farinha de arroz para 3c de água);
Ir mexendo sempre

Acompanhamentos:
Beringela com cogumelos
Grelhar a beringela juntamente com os cogumelos (tirei a casca à beringela porque a minha estava bem feia, mas sugiro que deixem a casca)

Cenoura e iogurte:
Descascar uma cenoura e cortar em palitos e ir molhando no iogurte (não fiz molho de iogurte, optei por usar o iogurte natural de soja como molho).

Et voilà!
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Almoços saudáveis: puré de batata doce , pescada e cogumelos

quinta-feira, março 24
Vou estar o dia todo fora e, como já sei que vai ser sempre a correr e quero evitar parar nos cafés para comer, levo a marmita comigo. Há algum tempo que não fazia peixe, porque como sabem evito comer produtos de origem animal, mas confesso que não tinha mais nada em casa e vou certamente precisar de algo que me encha por umas horinhas. Apesar de esta receita não ser vegetariana, é bastante saudável (vocês já sabem que comigo nem podia ser de outra forma!)
E como a batata doce e os cogumelos são dois dos meus alimentos favoritos, cá fica a receita de hoje:


Puré de batata doce, pescada e cogumelos
Ingredientes:
três batatas doces pequenas
meia lata de cogumelos
um medalhão de pescada
molho de soja

Processo:
Cozer a batata doce e grelhar a posta de pescada;
Cozinhar os cogumelos com o molho de soja;
Tirar a pele às batatas e esmagá-las;
Desfazer a posta de pescada e juntá-la aos cogumelos... e está pronto!

Adoro, adoro, adoro!

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Ideias saudáveis: pequeno-almoço (VI)

quarta-feira, março 23
Às vezes penso: ah, as papas também engordam. Mas depois lembro-me que o pão é feito de farinha e que a quantidade de farinha que eu uso numa papa é tão reduzida (e sei qual a farinha que estou a usar, o que é ótimo) que se lhe juntarmos água será certamente mais saudável que comer pão torrado com manteiga de soja.

E como já devem ter percebido que vamos falar de papas outra vez, seguindo a minha tentativa de reduzir o consumo de pão na minha alimentação, hoje trago-vos mais uma que vão querer experimentar. E se pensarem na quantidade de farinhas existentes ou alargarem à quantidade de papas que podemos inventar, já estão a ver que dão pano para mangas.
A de hoje é de farinha de arroz.



Papas de farinha de arroz
Ingredientes:
duas colheres de sopa de farinha de arroz
uma colher de sopa de farelo de aveia
canela q.b
1 bolacha vegan

Processo:
Levar a farinha de arroz e a aveia ao lume e ir adicionando água (1c de farinha de arroz para 3c de água);
Ir mexendo sempre;
Quando estiver consistente, está mais que pronta! Adicionar canela a gosto, que fica sempre bem e uma bolacha vegan desfeita e está feito.

E eu que gosto de um bom pequeno-almoço, digo-vos que fico saciada. Confesso que esta é um bocadinho mais enjoativa, mas ainda me estou a habituar ao sabor. Podem juntar fruta para cortar um pouco o sabor.

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#look 21: Shining star

terça-feira, março 22
Confesso que no Inverno tenho mais tendência para parecer um saco de batatas, ou não fosse eu tão friorenta. Finalmente chegou a Primavera e espero que com ela traga dias cheios de sol como o de hoje, para que possa usar menos roupa, playsuits e apanhar banhos de sol nem que seja numa esplanada.
Hoje trago-vos um look primaveril, já bem fresquinho e brilhante, com uma T-shirt que adoro e estou desejosa de usar mais vezes.











Look
T-shirt: Zara 
Leggings: Zara
Blazer: Zara 
Sapatos: Filipe Sousa / Eureka
Colar: Tous

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Ideias saudáveis: pequeno-almoço (V)

segunda-feira, março 21
Numa tentativa de reduzir o consumo de pão (que é daquelas coisas que confesso que me custa imenso, apesar de só comer pão escuro), vou começar a introduzir as papas no meu pequeno-almoço.

Deixo-vos então uma papa de sêmola de milho que sacia e se faz rapidamente.





Papas de sêmola de milho
Ingredientes:
duas colheres de sopa de sêmola de milho
duas colheres de sopa de farelo de linhaça
uma colher de sopa de aveia
canela q.b
nozes para decorar

Processo:
Cozinhar a sêmola (1c de sêmola para 3 de água) e mexer sempre;
Quando estiver consistente, misturar com o resto e já está!

Acompanhei com uma meia de leite porque preciso de café pela manhã (café + leite de soja light + canela + sementes de chia)

Eu disse-vos que era rápido!
Boa segunda-feira, meus amores

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Almoço saudável: esparguete, tofu e cogumelos

domingo, março 20
Trabalhar num restaurante alguns fins de semana tem as suas desvantagens: na hora de almoçar, à qual temos direito, nem sempre temos as opções mais saudáveis. E como temos que aguentar as 8 horas de trabalho, acabamos por dizer "que se lixe" e comer o que houver. Ou, no meu caso, por comer só salada e fruta e depois andar a petiscar o resto do dia. E quando todos os petiscos e doces que por lá se comem são maravilhosos, difícil é resistir ao pão, àquele bolo de cacau com frutos silvestres ou a qualquer outra coisa que resolvem oferecer-me.
Posto isto, resolvi levar a marmita e assim comer o que preparei, evitando cair na tentação de petiscar ao longo do dia.

E para um domingo longo como o de hoje, deixo-vos a minha sugestão:



Esparguete tricolor com tofu, cogumelos e natas de soja light

Ingredientes:
- esparguete tricolor q.b
- tofu aos quadradinhos
- cogumelos
- 1 pacote de natas de soja light

Processo:
- Cozinhar o esparguete em água (não uso qualquer tipo de gordura)
- Cozinhar o tofu à parte com as natas e os cogumelos (cerca de 5min)
- Misturar tudo e está pronto!

Agora é só resistir ao chocolate!
Um bom domingo para vocês, meus amores.


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