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Ideias saudáveis: lentilhas com tofu marinado em tomate

quinta-feira, agosto 25
Confesso que acabei por gostar de lentilhas e dão sempre jeito quando me apetece variar o acompanhamento do tofu. Gosto muito de tofu com batata doce, com arroz integral, com couscous e até em saladas. Mas desta vez trago-vos lentilhas com tofu marinado em tomate, feito no forno. Um prato de preparação rápida que dá para deixar a fazer enquanto te despachas para ir trabalhar. 


Ingredientes:
250gr de tofu
150gr de lentilhas
polpa de tomate
1/4 limão
óregãos

Processo:
Para as lentilhas 
Demolhar* as lentilhas, com o dobro da água à temperatura ambiente;
Depois de demolhar, descartar a água, lavar as lentilhas e iniciar o processo de cozedura;
Juntar sal:
O processo de cozedura é igual ao do arroz.

*é muito importante demolhar para melhorar a digestão e reduzir o ácido fítico

Para o tofu
Lavar o tofu
Cortar em pedacinhos;
Envolver o tofu em polpa de tomate e juntar um pouco de sumo de limão e óregãos
Levar ao forno até dourar (cerca de 10 minutos) 

Verter tudo na marmita et voilà!

Mais um almoço saudável cheio de cor e saúde!

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Ideias saudáveis: cookies integrais de chocolate e aveia

quarta-feira, agosto 24
Se há coisa que me deixa consolada é o chocolate. E confesso que adoro bolachinhas com pepitas de chocolate, mas raramente as como, não fossem ter tantos açúcares e gorduras. E se vos disser que estas não têm nem gorduras e também quase não têm açúcar? Fofinhas, ligeiramente doces e saudáveis, assim se apresentam as minhas cookies integrais de chocolate e aveia.



Cookies integrais de chocolate e aveia

Ingredientes:
1 chávena de flocos grossos de aveia
1 chávena de farinha de centeio integral ou de alfarroba
1 pitada de sal
1/2 chávena de água morna
1 colher de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de mel natural
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou adoçante stevia
1 colher de sopa de canela
1/3 chávena de chocolate plamil (vegano) culinária picado
1 colher de chá de fermento

Processo: 
Numa taça média, misture a linhaça, o mel, o açúcar, a canela e a água morna e misture bem. Junte a farinha, a aveia, o fermento e uma pitada de sal. Por último junte o chocolate picado e mexa novamente.
Coloque pequenas porções da massa num tabuleiro com papel vegetal e ajeite as cookies. Leve ao forno durante 20 minutos a 175ºC. Quando estiverem prontas, deixe arrefecer. Retire o papel vegetal.

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Ideias saudáveis: doce de tomate caseiro

terça-feira, agosto 23
Cada vez que leio os rótulos no supermercado, tenho mais vontade de fazer tudo em casa. É mais ecológico, mais saudável e às vezes até mais económico. E com os doces então fico doente só de ler os rótulos e de ver as quantidades de corantes e conservantes, fora açúcares que mandam lá para dentro. Eu sei, eu sei que é doce e que tem de ter açúcar, mas há formas de minimizar a quantidade e de evitar corantes e conservantes.

Hoje trago-vos aquele que é de longe o meu doce favorito: doce de tomate.


 Doce de tomate caseiro

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
400gr de açúcar amarelo 
1 pau de canela

Processo: 
Coloque os tomates numa panela com água a ferver. Quando a pele começar a abrir, retire-os.
Passe-os por água fria e retire a pele.
Corte-os ao meio, esprema para tirar a água e tire algumas sementes (se preferir tire todas).
Passe-os no passe-vite ou amasse-os com uma colher de pau.
Num tacho alto coloque os tomates, com o açúcar e o pau de canela. Deixe repousar um pouco. Leve novamente a lume brando e vá mexendo de vez em quando.
Passado uma hora, retire o pau de canela e desfaça melhor o tomate, se for preciso.
Deixe ferver mais um bocado, mexendo sempre.
Quando o doce fizer "ponto de estrada"*, retire o pau de canela e guarde o doce em frascos previamente esterilizados.
Deixe os frascos ao contrário durante 24 horas para ganhar vácuo e para poder conservá-lo durante mais tempo**.

*"Ponto de estrada" - retire um pouco de doce e coloque num prato. Passe com a colher de pau no centro e se fizer uma "estrada" no meio está prontinho!
**Validade de aproximadamente um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

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Sai mais uma pobre bichaninha para adoção

segunda-feira, agosto 22
Há quem não mereça o ar que respira. Oh se há!
Hoje só quero mesmo agradecer à pessoa que atirou esta bebé com uma manta para dentro do quintal de uma vizinha. E que o karma se encarregue dessa pessoa.
Assim, a nossa Mia está oficialmente para adoção, a quem prometer respeitá-la sempre. É um mimo de menina, adora pessoas e só quer colinho. Tem medo de cães, mas já estamos a tratar disso, já que veio parar à que é provavelmente a casa com mais cães da zona. Tem uns 3/4 meses e é siamesa e mesmo mesmo pequenina.
Serás tu, a próxima mamã ou o próximo papá da Mia?

Contacta-me: raqelinha24@gmail.com
Está na Margem Sul e poderá também ser entregue em Lisboa.

Resta-me agradecer à minha mãe, por ter um coração tão grande quanto o meu. Quem sai aos seus, não degenera, não é verdade?


 
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Ideias saudáveis: pataniscas de courgette no forno

domingo, agosto 21
Há dias pesquisava ideias novas para me aventurar na cozinha, pois confesso que com a chegada do Verão os meus jantares se têm reduzido a batidos e saladas. Mas quando vi no blog Dicas da Oksi estas pataniscas de courgette resolvi experimentar tal delícia mas em vez de as "fritar" optei por fazê-las no forno. A combinação da courgette com a farinha de grão resultou num snack leve e saboroso.

Uma receita bastante versátil e prática, já que se pode substituir a courgette por N ingredientes.
Para uma versão salgada: cogumelos, tomate, espinafre, tofu.
Para uma versão doce: maçã, banana, mel.



Pataniscas de courgette no forno

Ingredientes:
1 courgette pequena ralada
1/2 chávena de farinha de grão de bico
1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de farelo de linhaça para 3 colheres de sopa de água)
óregãos
sal e pimenta preta q.b
óleo de coco

 Processo: 
Juntar os ingredientes todos numa taça grande. Combiná-los com a ajuda das mãos ou de uma colher.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um pirex com um pouco de óleo de coco. Dispor pequenas porções no pirex, formando as "pataniscas". Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos e depois virá-las e deixar até dourar.

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Ideias saudáveis: blueberry love

sexta-feira, agosto 19
"Ora dá cá um, a seguir dá outro, depois dá mais um que só dois é pouco..."

E levante o dedo quem não gosta de coisas frescas e fáceis de fazer nestes dias quentes! 
O batido de hoje é de mirtilo e ameixa, já que estas estão no top das minhas frutas preferidas, juntamente com a melância e os morangos. Já o chocolate amargo está na minha lista de pecados incontroláveis e, quando o desejo aperta, nada melhor que um pouquinho de cacau cru ou de chocolate amargo para me satisfazer. 


Blueberry love

Ingredientes:
35g de flocos de aveia
30gr de linhaça dourada
100ml de leite de  amêndoa
125gr de mirtilos
2 ameixas pequeninas
1 colher de sopa de cacau cru orgânico
1 colher de chá de linhaça dourada para decorar

Processo: 
Bater o leite de amêndoa com os flocos de aveia, a linhaça, os mirtilos e as ameixas na liquidificadora;
Verter para um copo mega fofo e polvilhar com cacau cru em pó e linhaça.


Voilà! Mais amor e batidos, por favor!


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