Kéké

Ideias saudáveis: sobremesa gourmet de chocolate

sexta-feira, setembro 2

Chamar-lhe-ia caganito de chocolate, bolinha ou brigadeirinho, embora ache que a primeira opção é a mais adequada. Mas como dizem que o gourmet está na moda e como toda eu sou comida saudável e gourmet (pelas porções pequenininhas, obviamente!) chamar-lhe caganito tirava o requinte todo à coisa. Por isso ficamos pelo título "sobremesa gourmet de chocolate" e pela delícia que se apresenta nesta imagem. Inspirei-me no "bolo dos preguiçosos", o tão típico bolo de chocolate na caneca, feito no micro-ondas, mas sem ovos e sem açúcares adicionados. Confesso que o fiz porque me apetecia chocolate mas não queria abusar na quantidade. Mas mais que isso, apeteceu-me inventar. E não é que esta invenção saiu mesmo deliciosa e bonitinha? Ora vejam!

Sobremesa gourmet de chocolate

Ingredientes:
1 "ovo" de linhaça (1c de linhaça para 3 de água)
4 colheres de sopa de leite de aveia ou arroz
3 colheres de sopa de cacau magro em pó
2 quadrados de chocolate plamil (vegano) de culinária
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba, centeio ou trigo integral
1/2 colher de chá de fermento em pó
doce de figo caseiro q.b (receita aqui)

Processo:
Derrete o chocolate plamil (banho-maria ou no micro-ondas) e mistura-o com o cacau em pó.
Numa caneca junta o "ovo", o leite e o chocolate e mexe bem.
Vai adicionando a farinha, mexendo sempre.
Por último acrescenta o fermento e mistura.
Leva ao micro-ondas durante 4 minutos e fica de olho não vá ele começar a transbordar (se usares leite de arroz).
Retira do micro-ondas e deixa arrefecer.
Retira da caneca e dá-lhe o formato de uma bolinha.
Serve com "topping" de doce de figo ou outro do teu agrado.

Et voilà!

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Ideias saudáveis: cookies integrais de aveia e canela

quarta-feira, agosto 31

Para quem não gosta de chocolate ou é alérgico a esta maravilha da vida, trago-vos uma variante das minhas cookies de aveia e chocolate que aqui vos mostrei. Usei canela pelas suas magníficas propriedades e porque me cai sempre bem, mas podem optar por outro ingrediente se não gostarem ou fazer só mesmo com aveia! Confesso que as pepitas de chocolate das outras me deram uma enorme alegria que estas não dão. Mas são igualmente boas como snack saudável.

Cookies integrais de aveia e canela

Ingredientes:
1 chávena de flocos grossos de aveia
1 chávena de farinha de alfarroba
1 pitada de sal
1/2 chávena de água morna
1 colher de sopa de linhaça moída
2 colheres de sopa de doce de figo caseiro
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou adoçante stevia
6 colheres de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
óleo de coco

Processo:
Numa taça média, mistura a linhaça, o doce de figo, o açúcar e a água morna e mistura bem. Junta a farinha, a aveia, o fermento e uma pitada de sal. Por último junta a canela e mexe novamente.
Coloca pequenas porções da massa num tabuleiro com papel vegetal untado com um pouco de óleo de coco e ajeita as cookies. Leva ao forno durante 20 minutos a 175ºC. Quando estiverem prontas, deixa arrefecer. Retira o papel vegetal.

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Ideias saudáveis: doce de figo caseiro

terça-feira, agosto 30

A pedido de muitas famílias e, no seguimento do doce de tomate que anda nas bocas dos meus co-workers e que vos mostrei aqui, trago-vos mais um doce caseiro feito com muito amor e saúde. Assim não há enganos: sabemos exatamente a quantidade de açúcares que estamos a ingerir. Eu particularmente, gosto muito de fazer o meu próprio pão e saber todos os ingredientes que vou ingerir. E com estes doces caseiros melhor ainda. Eu sei que dá uma trabalheira e que comemos tudo num ápice e nem sempre nos sai mais barato, mas se é tão mais saudável assim, não vale a pena o esforço?

O de hoje é de figo. E eu nem gosto de figos, vejam só e este doce cai-me que nem ginjas. Como tempero de saladas, como topping para sobremesas, basta uma colher para dar logo um sabor riquinho à comida.

Doce de figo caseiro

Ingredientes:
1 kg de figos
400gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
sumo de 1 limão
1 litro de água

Processo:
Numa panela, leva ao lume o açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela. Mexe e deixa ferver.
Lava os figos, corta-os ao meio e depois em quartos com casca. Há quem tire a casca, mas eu prefiro assim.
Coloca-os na panela, com os restantes ingredientes, um a um e vai mexendo, com a calda a ferver.
Baixa o lume e deixa ferver durante mais uma hora ou até fazer o ponto estrada.*
Retira o pau de canela, tritura com a varinha mágina ou passa-os no passe-vite.
Deixa arrefecer e coloca o doce de imediato em frascos esterilizados.
Tapa e vira ao contrário para criar vácuo durante 24 horas, para aumentar o tempo de conservação.**

*"Ponto de estrada" - retira um pouco de doce e coloca num prato. Passa com a colher de pau no centro e se fizer uma "estrada" no meio está prontinho!
**Validade de aproximadamente um ano. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

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#look 38: peek a boo

segunda-feira, agosto 29

Boo.

Ela não queria cá beijos, dá bem para ver, não dá? Que mimalha que esta me saiu, a minha doce e linda Princesa Aurora. Hoje trago-vos um look tão doce quanto ela, num dos meus jumpsuits favoritos. Todo preto, com uma abertura nas costas e é saia-calção. Não é lindo?

Look

Macacão: Zara
Sandálias: Seaside
Colar: Tous

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Ideias saudáveis: bocaditos de cenoura e tomate

sábado, agosto 27

Decidi adaptar a receita das belas das pataniscas de courgette sem bacalhau e sem ovo que publiquei aqui e criar estes bocaditos de cenoura e tomate, usando também a farinha de grão.
Uns bocaditos bastante saborosos, saudáveis e que, pela consistência que lhes dá a farinha de grão, me dão para duas refeições. Ora vejam:

Bocaditos de cenoura e tomate
(rende três bocaditos grandes)

Ingredientes:
1 cenoura triturada
1 tomate grande e 1 pequeno triturados
1 chávena de farinha de grão de bico
1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de farelo de linhaça para 3 colheres de sopa de água)
óregãos
sal e pimenta preta q.b
óleo de coco

Processo:
Juntar os ingredientes todos numa taça grande. Combiná-los com a ajuda das mãos ou de uma colher.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um pirex com um pouco de óleo de coco. Dispor pequenas porções no pirex, dando aos bocaditos o formato pretendido. Deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos e depois virá-las e deixar até dourar.

Podem acompanhar com imensa coisa, é só dar asas à imaginação!

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Lugares mágicos do nosso Portugal

sexta-feira, agosto 26

Realmente o tempo que passei nos Estados Unidos e todas as peripécias que por lá aconteceram fizeram-me ver que o nosso país é dos países mais bonitos do mundo. De facto, levamos a vida a queixar-nos quando devíamos viver maravilhados com o que por cá temos. Até do tempo e da comida nos queixamos, quando temos um clima bastante agradável e gastronomia tão boa por terras lusitanas. Não fosse a política e a mentalidade das pessoas e viveríamos num conto de fadas. Uns mais avantajados que outros, é certo, mas todos felizes.
E depois desta lengalenga toda, hoje partilho convosco dois lugares mágicos de Portugal que eu própria ainda tenho que ver bem de perto. Até parece mentira haver tal beleza tão próxima dos nossos narizes.

E sabem o melhor? É que Benagil (ali para os lados de Lagoa) é das minhas praias favoritas e eu ainda nem tinha descoberto que dentro daquelas grutas que todo o mundo fala, existe isto:

E ali para o interior, para os lados de Piódão, no concelho de Arganil, há isto (Foz d'Égua):