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Almoços saudáveis: rosti de batata doce

quinta-feira, abril 7
O meu regresso ao Restaurante Pharmacia tem-me enriquecido e de que maneira! Inspirada pelo rosti de batata doce e salmão fumado que por lá se come, surge o meu rosti vegan. Com batata doce, legumes triturados, queijo vegetal e doce de tomate biológico.



Rosti de batata doce, legumes, queijo vegetal e doce de tomate

Ingredientes:
1 batata doce grande
brócolos
1 cenoura grande
queijo vegetal q.b para barrar
doce de tomate biológico (sem corantes, nem conservantes!)

Processo:
Cozer a batata doce, já cortada em rodelas grossas
Cozer os brócolos com a cenoura e, depois de cozidos, triturá-los
Num prato, colocar as rodelas de batata doce e ir decorando com os restantes alimentos: o creme de legumes triturados, depois o queijo vegetal e por fim o doce de tomate.

Et voilà, como eu adoro isto!



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#look23: a culpa é das estrelas

quarta-feira, abril 6
Ao ver estas fotos só consigo mesmo pensar no filme "A culpa é das estrelas". Desta vez tiro o chapéu ao meu querido Rafael que até teve uma grande ideia (pena que o iPhone dele estivesse só a dizer que não tinha espaço e a desfocar as restantes fotos).

Gostam? 
Foram tiradas naquele que para mim é o melhor salão de cabeleireiros: o Espelho Meu e que, se ainda não conheces, tens mesmo de conhecer!




Look
Camisola: Zara
Leggings: Zara
Robe: Loja da Ritinha
Botas: Lemon Jelly

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Almoços saudáveis: quinoa, cogumelos e morangos

terça-feira, abril 5
Amores! Trago-vos mais um prato com três dos meus ingredientes favoritos. 
Confesso que adoro a cor que dei a este prato e que acho que ficou bem bonitinho, não acham? E estava mesmo uma delícia, só me faltava era ter comprado cogumelos frescos para ficar mesmo como gostaria.



Quinoa, cogumelos e morangos

Ingredientes:
quinoa q.b
três morangos
queijo vegetal
1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos q.b

Processo:
Cozer a quinoa (faço tal e qual como o arroz)
Numa frigideira, cozinhar os cogumelos (prefiram frescos, se tiverem) e juntar um pouco de queijo vegetal para dar sabor. Mexer bem.
Num prato colocar três camadas: coloquei os cogumelos no meio da quinoa e dos morangos, mas aqui é hora de inovar.

Espero que gostem!
xoxo

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Uma missão de vida: Ix Style

segunda-feira, abril 4
Há algum tempo que vos quero falar de um projecto do qual faço parte e do qual me orgulho muito: a Ix Style - Water for Children, da autoria da maravilhosa Francesca Kennedy.
A Francesca contactou-me quando estive nos Estados Unidos, enquanto me candidatava a trabalhos onde pudesse marcar a diferença e que tivessem realmente a ver comigo.
Desde o início que me apaixonei pelo projecto que esta mulher gigante desenvolveu e hoje vou partilhá-lo convosco.
A história da Ix Style
"Ix" significa água em escrita Maia. 
A família da Francesca é originária da Guatemala e, motivada pela pobreza, violência, falta de oportunidades ao nível da educação e pela falta de água potável na Guatemala, Francesca resolveu criar um projecto que lhe permitisse ajudar o seu povo. Igualmente inspirada por um livro "Start Something That Matters" de Blake Mycoskie e durante uma visita ao seu avô, Francesca viu crianças a beber água contaminada do Lago Atitlan e criou a Ix Style sandals, com base nos têxteis maias.

A missão de Francesca
Fornecer água que as crianças possam beber
Como ajudar
 comprando as sandálias da Ix Style, bijuteria e malas; fazendo um donativo ou voluntariado; ajudando a espalhar a palavra de Francesca. 
Mas há mais além da água
 por cada par de sandálias vendido através da AIR Guatemala, uma árvore é plantada. As sandálias são feitas por artesãs, dando-lhes emprego e, consequentemente, permitindo a estar mulheres levar comida para casa para alimentar os seus filhos, prevenindo assim a desnutrição infantil.

Como Francesca me diz todos os dias: "When people say a person can't create change I look at them and say: watch me" 

Deixo-vos com o vídeo da Francesca para que se inspirem e me ajudem a divulgar o trabalho desta grande mulher.










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Almoços saudáveis: a minha sopa sem batata

domingo, abril 3
Aos domingos, quando meio mundo come porcarias que nem louco por ser o dia oficial do sofá para quem não tem de trabalhar, eu aproveito para ser ainda mais saudável. É que o nosso rabo tende a ficar quadrado de passar o dia no sofá, não é?  Por isso há que ter cuidado na hora de comer. Até porque durante a semana com as correrias nem sempre fazemos as melhores escolhas.
E como já há muito que queria partilhar convosco uma das minhas sopas sem batata, porque não fazê-lo a um domingo para vos incentivar? Primeiro estranha-se, depois entranha-se. É como todas as receitas que partilho convosco por aqui. 


Sopa de legumes sem batata

Ingredientes:
1/2 beringela
2 cenouras pequenas
brócolos q.b
1 courgette

Processo:
Cozer os legumes e, quando cozidos, bater a sopa.

Eu só como sopa sem batata, é um facto. Mas vêm como a batata não faz falta na sopa, nem mesmo para a engrossar? E a sopa sacia bastante. Quem não gosta de sopa, toca a fazer um esforço!
Bom domingo, meus amores!
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Almoços saudáveis: tofu e batata doce

sexta-feira, abril 1
Hoje trago-vos um prato bastante simples de fazer e saudável: tofu com batata doce. Vocês já sabem que ando (um bocadinho assim grande) viciada em batata doce e, desta vez, resolvi experimentar uma versão de tofu que desconhecia. Chamam-lhe tofu biológico e estava à venda no Jumbo. É um pouco mais escuro e confesso que o sabor é muito mais intenso (e estranho, portanto).

Tofu com batata doce

Ingredientes:
1 batata doce grande
200gr de tofu biológico
polpa de tomate biológica

Processo:
Cozer a batata doce com pel, cortada em dois
Levar o tofu em pedacinhos ao lume com a polpa de tomate e misturar bem
Depois de cozida a batata, esmagá-la, juntar o tofu e já está!!

Querem mais fácil que isto?
Bom fim de semana, meus amores!

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